材料

材料：

银芽 (green bean sprout) 200g

香干 (soybean curd) 2块约80g

香菇 (dried mushroom) 4朵

胡萝卜 (carrot) 半根约100g

西芹 (celery) 小半根

生姜 (ginger) 2片切丝

盐 (salt) 1/3小匙 (tsp)

糖 (sugar) 少许

太白粉 (potato starch) 少许

做法

1) 香菇用冷水发软，胡萝卜洗净去皮，西芹在油盐水里焯一下捞出；

2) 银芽洗净后摘去头尾，在油盐水里焯一下；

3) 西芹，香干，香菇和胡萝卜分别切丝；

4) 炒锅入3大匙油，油热后下姜丝和香菇丝爆香，加胡萝卜丝和香干丝，大火炒2分钟;

5) 加西芹丝和银芽，快速拌匀，加盐和糖调味。淋入太白粉水，拌匀，出锅前加几滴香油。

问：吃素，除了帮助身体健康外，还有什么好处？

答：有时父母带小孩子出去玩的时候，都会弄些小螃蟹、小鱼给孩子玩，有的会把鱼倒掉起来，有的将螃蟹壳剥开，一直虐待到死。这会让孩子从小就不尊重生命，不知生命可贵，将来长大以后对人也会不尊重，甚至杀人之类的恶行都会引发出来。

佛教并不鼓励人一定要吃素，但却主张不要杀生，亦不要请人杀生。减少肉食的比例，对身体健康有很大的益处。可以买现成的来吃，自己不要去杀生。父母教导孩子，从小就要养成其尊重生命的可贵，爱惜小生命、小动物的习惯。

所以，今天的家庭教育首先要孩子尊重生命，让儿童爱惜生命，对未来的社会风气才会改善。