花生米被誉为植物肉，所含的营养和蛋白质丰富。每天吃点花生米对于增强记忆力﹑健脑和抗衰老有很大的帮助。花生米作为经典的开胃小菜，每次出去吃饭，也会点上一碟花生米。尤其老醋花生最受欢迎，香酥脆口的花生加上清爽解腻的酸甜汁，风味独特，久吃不腻。

用料  

花生米200克

陈醋4大勺

白糖2大勺

蒜2瓣

生抽少许

盐少许

花生油适量

秘制老醋花生的做法  

凉锅中倒入适量花生油，能把花生米淹没就可以秘制老醋花生的做法 

步骤1

把花生米也倒进去秘制老醋花生的做法 

步骤2

开小火慢慢炸，边炸边搅拌秘制老醋花生的做法 

步骤3

花生米炸至微微变色，控油捞出即可（如果掌握不好火候，也可边炸边尝，炸至香脆就可以）秘制老醋花生的做法 

步骤4

炸好的花生米，马上装盖盖起来，可使花生米长时间保持酥脆。花生米放一边晾凉秘制老醋花生的做法 

步骤5

接下来调制醋汁，4大勺的陈醋内放入2大勺白糖秘制老醋花生的做法 

步骤6

再放入少许生抽秘制老醋花生的做法 

步骤7

放入少许盐，盐为百味之母，少放些盐，醋汁的酸甜味才更浓郁秘制老醋花生的做法 

步骤8

把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁内，将醋汁拌匀秘制老醋花生的做法 

步骤9

把醋汁浇在花生上秘制老醋花生的做法 

步骤10

将醋汁与花生搅拌均匀秘制老醋花生的做法 

步骤11

放冰箱冰冻一会，冰完之后的花生口感更酥脆，更爽口（也可省去这一步骤）秘制老醋花生的做法 

步骤12

小贴士

1.凉锅凉油凉花生米，炸出的花生米从里到外都是香脆的，而且不会炸糊。 

2.花生米炸完后，用盖子盖起来，可保持花生米长时间酥脆。 

3.调制醋汁是老醋花生好吃的关键。 

4.拌完醋汁后，放冰箱冰一会儿，口感会更加的酥脆爽口。

素食的好处极多。至少具有下列十大益处：

1.益寿延年。根据营养学家研究，素食者比非素食者更能长命。巴基斯坦北部的浑匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主义民族，平均寿命极高。令人称羡。佛教的僧、基督教复临安息日会教友，也因素食而享高寿。

2.体重较轻。素食者比肉食者的体重较轻，因较少不必要的赘肉之故。

3.降低胆固醇含量。素食血液中所含的胆固醇永远比肉食者更少，血液中胆固醇含量如果太多，则往往会造成血管阻塞，成为高血压，心脏病等病症的主因。

4.减少患癌症机会。某些研究指出，肉食与结肠癌有相当密切的关系。

5.较无寄生虫之类。条虫及其他好几种寄生虫，都是经由受感染的肉类而辗转寄生到人体上的。

6.减少肾脏负担。各种高等动物和人体内的废物，经由血液带至肾脏。肉食者所食用的肉类中，一旦含有动物血液时，更加重了肾脏的负担。

7.易于储藏。植物性蛋白质通常比动物性的蛋白质更易于储存。

8.价格低廉。植物性蛋白质比肉类便宜。

9.合乎生态原理。生产一磅牛肉所需的土地，可生产十磅的植物性蛋白质。许多生态学家预言，人口爆炸将迫使全世界不得不吃素。

10.富于变化。素食的家庭主妇往往发现，利用植物性蛋白质，比利用一般肉类更能烧出色香味俱佳的菜肴，而制作方法也富于变化，更能引起良好的食欲。