咖喱可促进血液循环、发汗祛湿；青豆可降低血液中的胆固醇，补肝养胃，保持血管弹性；马铃薯营养齐全，结构合理，尤其是其中的蛋白质极易被人体吸收利用。

咖喱裹着沙糯的土豆、鲜美的青豆，食材丰富营养，汤汁浓郁辛香。

[ 典载 ]

[ 主材 ]

青辣椒 一根 土豆 两个

西红柿 一个 青豆 一小碟 米饭 一碗

[ 调味料 ]

咖喱块

[ 做法 ]

– STEP 1 –

土豆去皮切块

– STEP 2 –

青辣椒洗净切滚刀，西红柿切块

– STEP 3 –

油锅烧热，下土豆炸干水分

– STEP 4 –

米饭盛入碗中压紧，倒扣装盘待用

– STEP 5 –

放入青辣椒、青豆翻炒片刻

– STEP 6 –

加入适量水、西红柿

– STEP 7 –

将咖喱块融化，翻炒均匀

– STEP 8 –

可以了~

沙糯鲜美 浓郁辛香的“素咖喱饭”

✿咖喱本身味咸，炒料汁时无需另加盐。

✿如果担心太辣或者过咸，可在咖喱出锅前加点淡奶、椰奶或者白糖。

提倡素食的人越来越多了。有人素食，是为了宗教的理由，有人则是为了健康，更有人二者兼顾，一举两得。其实，素食的好处极多。至少具有下列十大益处:

1、益寿延年。根据营养学家研究，素食者比非素食者更能长命。巴基斯坦北部的浑匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主义民族，平均寿命极高。令人称羡。佛教的僧、基督教复临安息日会教友，也因素食而享高寿。

2、体重较轻。素食者比肉食者的体重较轻，因较少不必要的赘肉之故。

3、降低胆固醇含量。素食血液中所含的胆固醇永远比肉食者更少，血液中胆固醇含量如果太多，则往往会造成血管阻塞，成为高血压，心脏病等病症的主因。

4、减少患癌症机会。某些研究指出，肉食与结肠癌有相当密切的关系。

5、较无寄生虫之类。条虫及其他好几种寄生虫，都是经由受感染的肉类而辗转寄生到人体上的。

6、减少肾脏负担。各种高等动物和人体内的废物，经由血液带至肾脏。肉食者所食用的肉类中，一旦含有动物血液时，更加重了肾脏的负担。

7、易于储藏。植物性蛋白质通常比动物性的蛋白质更易于储存。

8、价格低廉。植物性蛋白质比肉类便宜。

9、合乎生态原理。生产一磅生肉所需的土地，可生产十磅的植物性蛋白质。许多生态学家预言，人口爆炸将迫使全世界不得不吃素。

10、富于变化。素食的家庭主妇往往发现，利用植物性蛋白质，比利用一般肉类更能烧出色香味俱佳的菜肴，而制作方法也富于变化，更能引起良好的食欲。

愿以此功德，庄严佛净土，上报四重恩，下济三途苦。若有见闻者，悉发菩提心，尽此一报身，同生极乐国。十方三世一切佛，一切菩萨摩诃萨，摩诃般若波罗蜜。