肉食的危害：

    若长期大量肉食，则胆固醇就会在体内堆积，并沉积在血管壁上，造成动脉粥样硬化，使血液流通受阻。若此种硬化发生在心脏的冠状动脉，就会患冠心病，轻者会出现心绞痛，重者则导致心肌梗死或突发性心脏病。若发生脑血管硬化，则会出现脑卒中。

    高血压

    由于肉食者体内堆积了过多的动物脂肪，血管被脂肪阻塞，血液变稠，使血流不畅，组织供血不足，其身体的自然反应就是提高血压。

    癌症

    大量研究表明：肉食可以增加多种癌症的风险。

    肾脏病　痛风　关节炎

    肉食者体内所负荷的废物，主要是尿素与尿酸。每磅肉约含有14公克的尿酸。一位美国医生将肉食者与素食者的尿液加以分析，发现：为了排出氮化合物，肉食者肾脏的负担是素食者的3倍。随着年龄增长，肾脏提前耗损过度，它们无法再有效作用时，肾脏病也就随之产生。

    由于肉食中含有大量激素类物质、特别是生长激素等，从小吃肉会使孩子性早熟，对其身心发展极为不利。

     早在《黄帝内经·素问》中就提出了“五谷为养，五果为助，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的饮食调养的原则，同时也说明了五谷杂粮在饮食中的主导地位。养生专家纷纷建议，防癌、抗癌应多吃粗粮，增加五谷杂粮的摄取量，避免疾病缠身。

      防癌五谷饭

      白米半杯，（普通一次性水杯），小米四分之一杯，薏米或者（燕麦片）四分之一杯，玉米渣四分之一杯，糯米四分之一杯。

      做法：    1，将材料洗干净，浸泡三到四个小时，以水超过材料1.5公分左右。

                    2，将浸泡好的材料移入电饭锅煮熟即可。

                    注：材料的用量可根据个人食量的大小来调节使用阶段。如果希望瘦身，或者坐月子阶段的女子，这是一日的分量。

　　五谷杂粮所含的纤维质约是细粮的9倍，可改善多数人因饮食不均衡所产生的便秘，膳食纤维有助于肠内有毒物质的排出、延缓血糖上升的速率，并可以增加肠道微生物的种类及数目，减少致癌性物质的产生，可以保持人体健康。五谷杂粮纤维质含量高，需在中充分咀嚼，而且纤维质吸水性强，可增加饱足感，并减缓进食速度及进食量，因此可以帮助体重的控制并预防肥胖的产生。

　　既然，杂粮这么好，如何在日常生活饮食当中增加五谷杂粮类的摄取?

　　预防癌症，早餐可以选择全麦吐司、全麦馒头、杂粮面包取代白吐司、白馒头、菠萝面包、也可饮用椰汁奶、纯浓燕麦、等多谷类，或冲泡各种燕麦片、大麦片、谷类脆片、原味玉米片。

　　饮食上多选用糙米饭、紫米饭、燕麦饭、荞麦饭，荞麦面，五谷米饭、十谷米饭、小米粥各式全谷物取代白饭米、白面条，点心也可多选择全麦饼干、糙米卷、小米爆米花、糙米麸、红豆汤、绿豆汤……等都是预防癌症的不错措施。

　　五谷杂粮类因保留麸皮，含粗纤维质，清洗后需浸泡一到三个小时，使其有充分时间吸收水分再烹煮，才会出香味而且口感较好，预防癌症的效果可以达到一定程度。将主食换成全谷类比较容易做到，建议您先将白米饭改成五谷杂粮饭，开始可能会不习惯。

　　科学的做法是粗细搭配，一般的比例为粗粮1份+3份到4份细粮。这样既能发挥粗粮的功效，也能令身体更好的吸收。

　　五谷杂粮还有很多种类，大家不妨多了解这些知识，平时可以制作一些五谷杂粮的食物，让自己的餐桌变得丰富多彩，同时还能起到养生保健的功效。

      愿以此功德，庄严佛净土，上报四重恩，下济三途苦，若有见闻者，悉发菩提心，尽此一报身同生极乐国。南无阿弥陀佛。