食材：豆皮50克，番茄250克，姜末5克，芹菜段15克，盐1/4小匙，番茄酱1小匙，糖1/2大匙，酱油少许

做法：

1、豆皮泡软、切小片，再放入滚水中汆烫一下后捞起沥干；番茄切块，备用。

2、热锅，加入2大匙油，放入姜末爆香，再放入作法1的番茄块拌炒均匀。

3、加入作法1的豆皮片、芹菜段和所有调味料拌匀，烧煮至入味即可。

素食的好处小贴士：

素食中没有寄生虫之类的细菌，吃素食可以减少肾脏的负担，肉类食品中一旦含有动物血液，会增加肾脏负担。减少家人患病的风险。

合乎生态原理，生产一磅牛肉所需的土地可以生产十磅植物性蛋白质，利用植物性蛋白质比利用一般肉类能烹饪出更加美味的菜肴。多吃素食，能够保护家人健康，也能够为后代子孙留下好的生态环境。

桃源居士提示：不杀害任何生灵，也不点菜杀生，平时多放生，每日保持多吃素，在运势上来来说也有积极的意义。斋戒，吃素，以及念经，都能够帮助自己清理业障。清净内心，促进身心健康。

愿以此功德，庄严佛净土，上报四重恩，下济三途苦，若有见闻者，悉发菩提心，尽此一报身，同生极乐国，南无阿弥陀佛。