枸杞腰果芝麻糊——提升记忆力

现在的孩子学习压力大，思虑过多、又缺乏锻炼，以心脾两虚为多见。

典型的症状就是打不起精神、脸色很差、记忆力差、口淡、腹胀，大便偏烂或很容易紧张或难以入睡、心慌等。

所以说，对于在上学的孩子来说，健脾、安神是饮食的重点。

【食材】枸杞 10 克，红枣 2~3 枚（去核），腰果 20 克，黑芝麻 50 克，糯米 100 克，冰糖适量。

【功效】健脾养心安神，润肠燥

【做法】芝麻清洗后，滤掉水分放进锅子中小火炒干炒香，不要炒过头，把握火候，红枣切开成片，糯米淘洗干净后和黑芝麻、腰果一起倒进搅拌机，加水到容器三分之二左右，打好放入锅中，加枸杞、适量冰糖，煎煮约 20 分钟即可，此为2人量。

营养价值：芝麻糊是由黑芝麻以及五谷杂粮研碎而成的，主要成分是黑芝麻。由于黑芝麻中含有比较大量的不饱和脂肪酸，以及比较多的蛋白质和碳水化合物，所以黑芝麻可以供能，提供我们人体所需的蛋白质、脂肪以及一些脂溶性的维生素，比如维生素A和维生素E等。另外，黑芝麻中含有一定的铁、钙，并且含量是相对比较高。所以，我们通过吃黑芝麻糊可以达到补充蛋白质的同时，可以补充一定的元素，是我们人体的必需的元素。

腰果中的维生素B1含量很高，仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果。腰果还含有丰富的维生素A，是优质的抗氧化剂，能美白皮肤。

枸杞含有丰富的营养，枸杞多糖、脂肪、蛋白质、牛磺酸、甜菜碱、VB1、VB2、VE、VC，特别是类胡萝卜素含量很高。此外，还含有大量的矿物元素，如钾、钠、钙、镁、铁、铜、锰、锌、硒等。

中国的草药书籍「本经」中记载到，红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成分。

素食的好处：

提倡素食的人越来越多了。有人素食，是为了赶时髦，有人则是为了健康……其实素食的好处极多，至少具有以下８点：

　　（１）益寿延年根据营养学家研究，素食者比非素食者长命。墨西哥中部的印第安人是原始的素食主义民族，平均寿命极高，令人称羡；佛教的高僧也因素食而享高寿。

　　（２）体重较轻素食者较肉食者体重轻。这是因为肉类比植物蛋白含有更多的脂肪，而且，肉食者若是摄取过多的蛋白质，则其中过量的蛋白质也会转变成脂肪。

　　（３）降低胆固醇含量素食者血液中所含的胆固醇永远比肉食者更少，血液中胆固醇含量如果太多，则往往会造成血管阻塞，成为高血压、心脏病等病症的主因。二次大战期间，北欧人被迫食素，结果发现全国人民心脏病罹患率大为降低。以后他们改食肉类，心脏病罹患率又提高了。

　　（４）减少患癌症机会某些研究指出，肉食与结肠癌有相当密切的关系。前述印地安人及其他素食的部落，尚有许多人根本不知道癌症为何物。

　　（５）减少寄生虫感染条虫及其他好几种寄生虫，都是经由受感染的肉类而寄生到人体上的。

　　（６）减少肾脏负担各种高等动物和人体内的废物，经由血液进入肾脏。肉食者所食用的肉类中，一旦含有动物血液时，更加重了肾脏的负担。

　　（７）易于储藏植物性蛋白质通常比动物性蛋白质更易于储存。五谷和干燥的豆类，一旦混合使用，乃是极佳的蛋白质来源，只要稍加注意，可以长期储存备用，极为方便。

　　（８）价格低廉植物性蛋白质比肉类便宜。

愿以此功德。庄严佛净土。上报四重恩。下济三途苦。若有见闻者。悉发菩提心。尽此一报身。同生极乐国。